網紅的藏寶箱佛手瓜（學名：Sicyos edulis）是一種葫蘆科刺果瓜屬植物，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實，市場常見佛手瓜為綠皮種，果肉為白色，整體口感清脆多汁，營養價值高，做快炒、燉湯或涼拌都很適合；也可以醃漬或做成生食涼拌菜，吃來爽口且清甜。但現在也有黃皮的佛手瓜哦！
綠色的可以用來煮湯。若用來煮湯的可以不用削皮，拌炒的話則是要削皮哦！
今天要用來做料理的其實是黃皮佛手瓜，只是我忘了拍照～所以內文是放綠皮給大家看～文末也有寫如果是素食者要如何料理佛手瓜哦！
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